B2 Vitamini

·        B2 vitamini “Riboflavin” olarak da bilinen gözle görülebilen ve uv ışınlarda bozulan bir vitamindir. Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasına yardımcı olur.

·        Riboflavin bitkisel kaynaklıdır ve hayvanlar tarafından sentezlenmez.

·        Riboflavin eksikliği aynı zamanda B1, B3, B6 ve demir metabolizmalarını da olumsuz yönde etkiler.

·        4 yaş ve üstü insanlar için günlük alınması gereken ortalama B2 vitamini miktarı 1,4mg’dır.

·        Genellikle süt ürünleri, tahıllı gıdalarda ve hayvansal protein içeren gıdalarda  bol miktarda bulunur.(Tablo 1. )

·        Eksikliğinde dudak, kulak ve burun çevresinde çatlaklar ve uçuk oluşumu, ışığa karşı hassasiyet ve gözlerde yanma, kaşınma gibi rahatsızlıklar görülebilir.

 *Tablo1. B2 Vitamini bulunan bazı gıdalar ve bu gıdaların günlük ihtiyacı karşılama oranları.
(Tablodaki tüm veriler B2 Vitamini'ne göre hazırlanmış olup 4 yaş ve üzeri sağlıklı bireyler için geçerlidir.)

Kaynaklar

-          Prof. Dr. Sedef Nehir El, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda
           Mühendisliği Bölümü Öğrencileri İçin Hazırlanmış Beslenme Ders Notu(2008),
           sf:49, İzmir.

-          http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/riboflavin , 01.08.2016

-          Powers HJ. Riboflavin-iron interactions with particular emphasis on the
           gastrointestinal tract. Proc Nutr Soc. 1995;54(2):509-517

-          Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Riboflavin. Dietary Reference
           Intakes: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Pantothenic
           Acid, Biotin, and Choline. Washington D.C.: National Academy Press;
           1998:87-122.

-          http://www.turkomp.gov.tr/component_results/list/RIBF , 01.08.2016

-          http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm , Gıda ve
           Tarım Bakanlığı Yönetmeliği(2011), Ek:9 ,  01.08.2016