K Vitamini

·        K vitamini suda çözünmeyen, yağda çözünen vitaminler arasında yer almaktadır.

·        Kanın pıhtılaşması, kemik metabolizması ve vasküler  biyoloji üzerine önemli etkileri bulunmaktadır.

·        4 yaş ve üzeri insanlar için günlük alınması gereken ortalama K vitamini miktarı 75 µg’dır.

·        Genellikle yeşil yapraklı bitkilerin yapraklarında ve biber gibi sebzelerde bol miktarda bulunur.(Tablo1.)

·        Işığa ve oksijene karşı dayanıklı bir vitamindir. Bu nedenle yapısında hızlı bozulmalar gerçekleşmez.

·        Eksikliğiyle çok fazla karşılaşılmaz fakat eksik olduğu durumlarda kanın pıhtılaşmaması, kanamanın durdurulamaması, diş eti ve burun kanamaları görülebilir.
 

 *Tablo1. K Vitamini bulunan bazı gıdalar ve bu gıdaların günlük ihtiyacı karşılama oranları.
(Tablodaki tüm veriler K Vitamini'ne göre hazırlanmış olup 4 yaş ve üzeri sağlıklı bireyler için geçerlidir.)


Kaynaklar

-          Prof. Dr. Sedef Nehir El, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda
           Mühendisliği Bölümü Öğrencileri İçin Hazırlanmış Beslenme Ders Notu(2008),
           sf:47, İzmir.

-          http://www.turkomp.gov.tr/component_results/list/VITK1 , 08.08.2016

-          Macdonald HM, μguigan FE, Lanham-New SA, Fraser WD, Ralston SH, Reid
DM. Vitamin K1 intake is associated with higher bone mineral density and
reduced bone resorption in early postmenopausal Scottish women: no
evidence of gene-nutrient interaction with apolipoprotein E polymorphisms. Am J Clin Nutr. 2008;87(5):1513-1520.

-          Booth SL. Vitamin K: food composition and dietary intakes. Food Nutr Res. 2012;56.

-          http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K , 08.08.2016

-          http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm , Gıda ve
           Tarım Bakanlığı Yönetmeliği(2011), Ek:9 ,  08.08.2016