B3 Vitamini

· B3 vitamini “Niyasin” olarak da bilinen suda çözünür bir vitamindir. Hücrelerde enerji, nükleik asit, protein, yağ ve karbonhidrat metabolizmaları için zorunlu bir vitamindir.

· Karaciğer tarafından triptofandan sentezlenir. Fakat bu tepkime çok verimsiz olduğundan düzensiz beslenen kişilerde eksikliği sıkça görülür.

· Hormonların düzenlenmesinde, toksik maddelerin vücuttan atılmasında, sinir ve sindirim sisteminde, enerji metabolizmasında ve cilt sağlığında rol oynar.

· 4 yaş ve üstü insanlar için günlük alınması gereken ortalama B3 vitamini miktarı 16mg’dır.

· Bir çok meyve sebze türünde, kuru baklagillerde ve hayvansal gıdalarda bulunur.(Tablo 1.)

· Eksikliğinde pellegra, nörolojik dejenerasyon ve deri iltihabi(dermatit) gibi rahatsızlıklar görülebilir.

*Tablo1. B3 Vitamini bulunan bazı gıdalar ve bu gıdaların günlük ihtiyacı karşılama oranları.
(Tablodaki tüm veriler B3 Vitamini'ne göre hazırlanmış olup 4 yaş ve üzeri sağlıklı bireyler için geçerlidir.)

Kaynaklar

-          Prof. Dr. Sedef Nehir El, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda
           Mühendisliği Bölümü Öğrencileri İçin Hazırlanmış Beslenme Ders Notu(2008),
           sf:49, İzmir.

- http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/niacin , 01.08.2016

-          Katzung and Trevors Pharmacology Examination and Board Review 7th
           edition, Authors: Trevor, Anthony J. Katzung, Bertram G. and Masters, Susan
           B., Lange Medical Books/ McGraw-Hill 2005

-          Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Riboflavin. Dietary Reference
           Intakes: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Pantothenic
           Acid, Biotin, and Choline. Washington D.C.: National Academy Press;
           1998:87-122.

- http://www.turkomp.gov.tr/component_results/list/NIA , 01.08.2016

- http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm , Gıda ve
Tarım Bakanlığı Yönetmeliği(2011), Ek:9 , 01.08.2016

-          Benavente CA, Jacobson EL. Niacin restriction upregulates NADPH oxidase
           and reactive oxygen species (ROS) in human keratinocytes. Free Radic Biol
           Med. 2008;44(4):527-537.