D Vitamini

·        D vitamini vücuttaki kalsiyum ve fosforun kullanımı ve emilimini iyileştirerek özellikle çocuklarda büyümeyi sağlayan vitamindir.

·        Kalsiyum ve fosfor metabolizmasını ve absorpsiyonunu düzenler, steroid hormonunun yapısında yer alır ve kemiklerin gelişmesine katkı sağlar.

·        4 yaş ve üzeri insanlar için günlük alınması gereken ortalama D vitamini miktarı 300 IU(International Unit)’dur.

·        Genellikle balık, balık yağı, karaciğer, süt, yumurta sarısı, peynir gibi ürünlerde bol miktarda bulunmaktadır. Ayrıca güneş ışığına maruz kalmak da D vitamini açısından önemlidir.(Tablo1.)

·        Isı, alkali ortam ve oksidasyona karşı dayanıklı bir vitamindir.

·        Eksikliğinde raşitizm, tetani, diş çürükleri, osteomalasia gibi rahatsızlıklara rastlanabilir.

 *Tablo1. D Vitamini bulunan bazı gıdalar ve bu gıdaların günlük ihtiyacı karşılama oranları.
(Tablodaki tüm veriler D Vitamini'ne göre hazırlanmış olup 4 yaş ve üzeri sağlıklı bireyler için geçerlidir.)
 

Kaynaklar

-          Prof. Dr. Sedef Nehir El, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda
           Mühendisliği Bölümü Öğrencileri İçin Hazırlanmış Beslenme Ders Notu(2008),
           sf:47, İzmir.

-          http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D , 03.08.2016

-          Aranow C. Vitamin D and the immune system. J Investig Med. 2011;59(6):881
           886.

-          Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary reference intakes for calcium and vitamin D. Washington, DC: The National Academies Press; 2011.

-          http://www.turkomp.gov.tr/component_results/list/TR_VITD_IU , 03.08.2016

-          http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm , Gıda ve
           Tarım Bakanlığı Yönetmeliği(2011), Ek:9 ,  03.08.2016