B7 Vitamini
· Biyotin olarak da bilinen B7 Vitamini, %95’lik alkolda orta düzeyde çözünmektedir. Diğer suda çözünen vitaminlere göre daha stabil bir yapı göstermektedir.
· Isıya ve oksijene karşı dirençlidir fakat uç pH değerlerinde stabilitesi azalır.
· Karboksilasyon reaksiyonlarında görev alan enzimlerin prostetik grubudur ve yağ asitlerinin biyosentezi, glukoneojenez ile propiyonat metabolizmasında önemli rol oynar.
· 4 yaş ve üstü insanlar için günlük alınması gereken ortalama B7 vitamini miktarı 45µg’dır.
· Karaciğer, organ etleri, tavuk, yumurta sarısı, tahıllar, maya, süt ve sebzelerde bolca bulunmaktadır.(Tablo 1.)
· Eksikliğinde saç dökülmesi, ciltte döküntü, depresyon, letarji, kas ağrısı ve halüsinasyon gibi yan etkiler görülebilir.
*Tablo1. B7 Vitamini bulunan bazı gıdalar ve bu gıdaların günlük ihtiyacı karşılama oranları.
(Tablodaki tüm veriler B7 Vitamini'ne göre hazırlanmış olup 4 yaş ve üzeri sağlıklı bireyler için geçerlidir.)
Kaynaklar
- Prof. Dr. Sedef Nehir El, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda
Mühendisliği Bölümü Öğrencileri İçin Hazırlanmış Beslenme Ders Notu(2008),
sf:49, İzmir.
- http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/biotin, 19.11.2016
- Mock DM. Marginal biotin deficiency is common in normal human pregnancy and is highly teratogenic in mice. J Nutr. 2009;139(1):154-157.
- Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Biotin. Dietary Reference Intakes: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. Washington, D.C.: National Academy Press; 1998:374-389.
- Prof. Dr. Semih ÖTLEŞ, Doç. Dr. Özgül ÖZDESTAN OCAK, Arş. Gör. Emine NAKİLCİOĞLU, Arş. Gör. Canan KARTAL, Gıda. Yük. Müh. Vasfiye Hazal ÖZYURT, Gıda Kimyası(2015), sf:185-186, İzmir.
- http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm , Gıda ve
Tarım Bakanlığı Yönetmeliği(2011), Ek:9 , 20.11.2016
- Benavente CA, Jacobson EL. Niacin restriction upregulates NADPH oxidase
and reactive oxygen species (ROS) in human keratinocytes. Free Radic Biol
Med. 2008;44(4):527-537.